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2024年04月08日 21时28分10秒

中新网金华4月7日电题：“一头猪”如何成为多界“顶流”？

作者董易鑫

美国前国务卿基辛格首次访问苏州时，下筷最多的蜜汁火方中的火腿；小说家金庸笔下的美食“二十四桥明月夜”——火腿蒸豆腐中的火腿；导演王家卫的电视剧《繁花》中，“小宁波”“魏总”等角色提着送礼的火腿，均为产自浙江的金华火腿。

中国四大名猪之一的金华两头乌，是制作最地道金华火腿的原料，距今已有1700多年养殖历史。金华火腿是国家地理标志产品，与西班牙伊比利亚火腿、意大利帕尔玛火腿并称为世界三大火腿。

“中国很多‘土特产’的诞生都与古代的食物储存方式有关。火腿用盐腌后风干，可以长期保管、储运、便于销售，有很大现实意义。”金华火腿行业协会会长马晓钟说，资料显示，金华火腿在南北朝梁武帝的时候就非常著名，如今已形成标准化的传统金华火腿工艺，是具有世界声誉的中式肉制品。

“一头猪”为何名扬中外？据悉，金华火腿的地道原料——金华两头乌皮薄肉嫩、骨骼细小、肌腱脂肪含量高，已是口味绝佳；火腿先辈代代相传的加工工艺经得起1000多年的时间考验；金华海边小盆地、四面环山的地理位置，又为金华火腿的低温研制、中温脱水、高温发酵工艺提供了绝佳条件；东部沿海的地理位置则更加便于金华火腿“走出去”，出现在中外食客的餐桌之上。

如今，金华两头乌不仅是美食界的“顶流”，甚至跨界成为文旅“宠儿”。

在金华市婺城区熊猫猪猪·两头乌国际牧场，一只只可爱的金华两头乌在冬有地暖、夏有空调的5G智慧养殖中心吃原粮、喝泉水、玩玩具、听音乐，享受“猪生巅峰”；游客手捧猪舍咖啡在长廊漫步，了解金华两头乌从后备、怀孕、哺乳、保育到育肥的养殖全流程，“刷新”对传统养猪模式的“刻板印象”；“一玻璃之隔”的“猪景房”随时欢迎宾客入住。

这是一家以金华两头乌为IP形象的复合型亲情互动乐园，开业至今已接待游客超170万人次。

“熊猫猪猪·两头乌国际牧场集金华两头乌智慧养殖观光、科普教育、研学团建、休闲游乐、文创体验、亲子趣玩于一体，不仅以旅游辐射带动周边乡村振兴，还以较为先进的保种育种技术为依托，开发食品及大健康产品，持续扩大影响力。”熊猫猪猪两头乌产业发展有限公司运营总经理黄迎军介绍。

“一头猪”带动着一座城。为进一步推进相关产业发展，上述牧场所在的金华婺城建立了熊猫猪猪共创共富机制，通过创造就业岗位、流转1000余亩土地、将周边景区村和旅游景点串联成线等方式，带动多个周边村集体实现年收入增长近亿元。

聚焦当下，如何激发出“一头猪”新的生命力？

日前，金华印发了《关于支持金华两头乌和金华火腿全产业链高质量发展的若干政策》，包含支持金华两头乌全产业链高质量发展10条政策和支持金华火腿全产业链高质量发展10条政策。

在支持金华两头乌全产业链高质量发展方面，内容包含种质资源保护、新品种选育、养殖规模扩繁、流通体系建设、营销体系建设、体验场景建设、金融要素支撑、发展用地保障、公用品牌推广和人才队伍建设等；在支持金华火腿全产业链高质量发展方面，内容包含产业标准制定、工艺提档升级、产业高质量发展、优化亩均效益评价、知识产权赋能、地标产品保护、菜肴推陈出新、品牌宣传保护、产业人才建设和专家团队引进等。

中国工程院院士、金华两头乌和金华火腿专家顾问印遇龙近日接受中新网采访时说，金华两头乌是优质的地方猪品种，让其更好，需要培育和发展猪育种的新质生产力。例如，利用中国已有地方猪优质种质资源库，构建优质猪品种设计育种技术体系，培育出兼具肉质优秀、性能高产、抗逆抗病特性的优质猪新品种。(完)

（视频：30秒速览“县委书记打擂台”全三季↑↑ ）

从春天出发，一场推动高质量发展的擂台赛在广东打响。

紧扣“百千万工程”这项头号工程，南方日报、南方+于今年2月推出“县委书记打擂台”视频节目，邀请县（市、区）委书记与当地企业家、基层干部、智库专家等对话。春去冬来，三季节目遍及全省14个地市、24个县，从珠三角到粤东西北，行程跨越1.3万公里。我们与书记深入田间地头、企业工厂、镇街村社，寻找共同富裕的广东路径。

作为“一线总指挥”，县委书记对于推动“百千万工程”落地落实起到关键作用。通过全年24期节目，我们真切感受到“百千万工程”带来的产业之变、机制之变、气象之变。全省122个县（市、区）迅速掀起创先争优之势，努力让中国式现代化的美丽图景在广东可感知、有共鸣。

今年以来，全省各县（市、区）立足资源禀赋走特色发展、差异化发展道路。

江门市鹤山市提出目标，要争创“全国工业百强县”。鹤山市委书记刘志刚表示，鹤山是“七山一水两分田”，一产、三产不足以对鹤山发展构成持续支撑，“制造业当家”特别切合鹤山的实际。“以创全国工业百强县为抓手，争创全国百强县。”他说。

工业，是肇庆市四会市高质量发展的底气和信心。今年以来，四会加快打造千亿级金属深加工产业集群、新能源汽车产业集群，向着建设GDP破千亿经济强县的目标挺进。前三季度，四会实现地区生产总值530.16亿元，规模以上工业增加值274.57亿元，占全肇庆的43.5%。

作为“全国百强县”，惠州市博罗县的产业结构总体比较明晰，明确提出做大做强电子信息、新材料、电动车和生命健康产业四大支柱产业，未来，博罗将围绕四大支柱产业，开展产业链招商、实施“一把手”招商工程、大力打造产业园区、加强与周边地区产业协同发展。

肇庆市封开县，境内探明的矿产资源有30多种，储量非常丰富，并且坐拥西江黄金水道，交通区位优势明显，接下来，封开将不断延伸绿色建材产业链，实现绿色建材产业的转型升级。

梅州市梅县区加快构建铜箔、装备制造、智能家电“2+1”现代工业集群，力争到2025年，铜箔产能达到21万吨以上，产值200亿元以上。

韶关市翁源县是“中国兰花第一县”，翁源县委书记高忠提出，除了兰花等现代农业产业以外，未来翁源将在创新原料药方面重点发力。全力打造产值超500亿元的全国知名创新原料药产业基地。

全省各县加快构建现代乡村产业体系：清远市连州市将菜心打造成百姓的“黄金菜”，计划未来5—10年内将其培育成百亿产业；云浮市郁南县将黄皮打造成带动旅游、食品加工、冷链物流等全链条发展的“大产业”；河源市紫金县擦亮“中国蝉茶之乡”名片，计划在“十四五”期末，全县的茶叶种植面积要达到10万亩以上。

“中国罗氏沼虾之乡”肇庆市高要区采用全国特有的“茜草+冬棚”生态模式养殖，利用撂荒耕地探索推广“稻虾共作”生态养殖，同时发掘全国肉桂名县的优势，全力打造粤港澳大湾区“高桂虾”区域品牌。清远市阳山县重点打造清远鸡（阳山鸡）、清远丝苗米、阳山西洋菜、阳山淮山、阳山玉米“五个五十亿”农业产业。汕头市澄海区正在隆都建设一个狮头鹅城，把狮头鹅的研发、培训、交易、展示以及文化体验结合在一块，做成狮头鹅产业的地标。

——唱响“海洋牧歌”，打造“粤海粮仓”。

开辟产业发展新空间，还要向海洋要潜力。汕尾市陆丰市聚力打好“海洋、海岸、海港”三张王牌，打造“粤东蓝色经济崛起示范区”；阳江市阳西县重点打造绿色能源、绿色食品、临港产业三大千亿级产业集群；湛江徐闻以海洋牧场产业链项目为核心，全力打造中国大陆最南端的“海上粮仓”。

“当前，徐闻大力发展临港产业、特色现代农业、滨海旅游业，努力在区域发展中竞标争先。”湛江市徐闻县委书记罗红霞说。

全省122个县（市、区）立足比较优势，宜工则工、宜农则农、宜商则商、宜游则游，充分发挥出头号工程的优势塑造功能，加快构建县域现代产业体系，让县域高质量发展建立在强大的产业基础上。

“一年开局起步、三年初见成效、五年显著变化、十年根本改变”——这是广东“百千万工程”制定的目标。

从时间上可以看出，要解决广东城乡区域发展不平衡不充分问题并非一蹴而就，需要持续用力、久久为功。

今年以来，全省各地直面问题、展开调研、集中攻坚，加快把县域发展的短板转为潜力板。

“与发达地区相比，开平经济总量偏小、产业体系现代化水平不高，资源优势没有很好地转化为高质量发展优势。”江门市开平市委书记余中华直言，要拿出破釜沉舟的勇气，坚决破除制约开平高质量发展的难题，一张蓝图绘到底，一锤接着一锤敲。

而对于粤东粤西粤北的部分地方来说，经济总量小之外，产业结构问题更为突出。

研究报告显示，广东县域二产增加值为0.52万亿元，县域规上工业企业7156家，仅占全省10.8%，县域规上工业企业总利润占全省的6%，与江苏、浙江存在一定差距。

“梅江区主要存在产业集聚度不高、发展载体不强、经济基础薄弱等方面的不足。”梅州市委副书记，梅江区委书记陈金銮指出，为了解决这些问题，在深入调研的基础上形成了落实“百千万工程”的“一图一策一表”，即规划图、工作对策和项目清单表。今年以来，梅江区重点做好平台提质、产业提级、招商提能，加快建设电子信息等五大百亿产业。

“高州农业‘大而不强’的格局还没有根本改变，还存在一些短板。”茂名市委常委、政法委书记，高州市委书记王土瑞坦言，最关键是要用工业化思维发展农业，解决产业链不完善的问题。今年重点做好三件事：提升种养水平、深化农产品加工、实施品牌提升战略。

从“产量第一县”走向“产业第一县”，今年高州以创建现代农业产业园为抓手，补齐农产品精深加工链，推动全市农业从大到强迈进。

“南澳县在旅游产品品质、大项目牵引、基础设施建设等方面仍存在一些短板弱项。”汕头市南澳县委书记张林说，南澳专门部署安排学习浙江“千万工程”经验，在产业发展、海洋牧场、基础建设等六个方面逐条逐项找标杆，努力补齐发展短板。

广东高质量发展能到什么高度，关键看短板补到什么程度，这也正是实施“百千万工程”的战略意图所在。

今年以来，广东吸引资本、技术、人才等要素向县镇村流动，建立新型帮扶协作机制，实现对粤东粤西粤北地区45个县（市）帮扶协作全覆盖。

“县委书记打擂台”节目将目光聚焦县（市、区）委书记，激发起各地的精气神，汇聚为全省上下“再造一个新广东”的信心与决心。

节目创新融媒话语表达，奏响广东县域振兴主流强音。24期视频节目，在南方+的流量近1000万，单期最高流量300万、微信传播圈层高达48层；在学习强国、央视网、南方网、微博、抖音、港真等境内外多个平台转载，全网流量超6000万。

“南方日报、南方+持续推出‘县委书记打擂台’全媒体系列报道，推动全省形成‘创优争先、苦干实干’的大好局面。”中国社会科学院农村发展研究所研究员廖永松认为，通过树立和宣传典型，发挥了很好的激励示范作用。

示范带动下，全省上下贯通、协同联动的工作格局加快形成。

清远市清新区第一时间成立“百千万工程”指挥部，及时出台区镇“百千万工程”实施方案。“由我带头开展相关专题调研督导调研，不断完善区镇村发展思路。”清新区委书记刘建俊说。

揭阳市普宁市成立招商引资、政策研究、土地等工作专班，加快推进签约一批、开工一批、投资一批招商项目。“确保重点工作有人抓、抓得准、抓得好。”普宁市委书记黄锐亮说。

在工作方法上，各县如何把握“百千万工程”机遇，创新突破？

云浮市郁南县委书记梁世军认为，要坚持县域、镇域、村级和自然村“四位一体”同步发力。今年以来，郁南县不断完善“飞地招商”的财税、用地等激励方式，探索实行由引进镇和落地镇共享的税收分成、返还机制。

清远市连山壮族瑶族自治县，把创新突破口瞄准“三地活化”，着力破解土地制约瓶颈。目前，连山通过村民自有资金、村集体资金以及企业资金共同组成“三地活化”运营公司，稳步促进富县强镇兴村。

湛江市遂溪县，深入推进五大片区“百千万工程”现场比学活动。“在相互比拼和较量中敢于突破，真正把一批特色经验做法转化为遂溪的范例、湛江的典型。”遂溪县委书记骆华庆说。

在比较中奋进、在奋进中赶超。一年来，随着“百千万工程”深入推进，全省各地干部精气神更足了。

“我们整个阳西的干部都很有干劲，精气神都被带动起来了。”阳西县委书记张秀洁表示，全县干部锚定目标，加快推进强富绿美新阳西建设。

“苏区融湾入海振兴发展的大好局面正在显现。”梅州市蕉岭县委书记刘鸿涛深有感触，随着“百千万工程”、绿美生态建设、产业有序转移平台等重大战略部署的实施，真切感受到蕉岭苏区振兴发展的“春天”已经来了。

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