湖北秭归：传统酵母助增收_能源资讯

admin

2022-07-28 08:40:25

7月26日，秭归一发酵制品企业员工在晾晒刚生产的酵母。

湖北秭归传统酵母（俗称小酒曲）是用丁香、肉桂、甘草等几十种中药材加工后与米粉混和，再经过发酵、晒干等几十道工序制成。使用这种酵母生产的米酒、酿出的米醋风味独特，倍受市场青睐。

在秭归县归州镇向家湾村，当地企业坚守传统工艺生产酵母，并通过百余家电商和个体经营户进行销售。一颗颗白色的酵母，从长江三峡的大山深处走向全国及海外市场，年创收近千万元。同时，企业吸纳50多名工人就业，带动周边30多户村民致富增收。新华社发（聂爽摄）

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