陕西洛南：非遗空心面 再续传承人
admin
2022-08-19 09:01:57
8月16日，李长满的儿子李念平在晾晒空心挂面。从小帮助父亲制作挂面的李念平，耳濡目染中掌握了制作空心挂面的技艺。
66岁的李长满是陕西省商洛市洛南县保安镇眉底村人，从十几岁开始学习继承祖上独特的空心挂面制作技艺，是洛南手工挂面制作技艺的省级非遗传承人。他以当地优质石磨小麦粉、秦岭山泉水、食盐为原材料，经过和、擀、揉、醒、吊等28道工序，耗时达36个小时制做面条。李长满制作的手工挂面口感爽滑筋道，深受山里山外的青睐。他还积极鼓励自己的孩子学习这门技艺，并热心向本村十多户村民传授技艺，带动村民创收，为乡村振兴开辟了新的途径。新华社记者 陶明 摄
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